Sambal Goreng Iga Sapi

Bahan-bahan
- 400 gr iga sapi
- Air
- ½ butir kelapa parut
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah cabe merah besar, iris serong
- 1 buah cabe hijau besar, potong
- 10 buah cabe rawit utuh
- 50 gr kapri
- 1 buah tomat

Bumbu-bumbu
- 2 sendok makan air jeruk
- Haluskan 5 buah bawah merah, 1 siung bawang putih, 5 buah cabe merah keriting, 1 cm kencur
- 1 daun salam
- 1 cm lengkuas
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir

Cara membuat
- Cuci bersih iga sapi, buang lemaknya. Rebus dengan air secukupnya bersama air asam dan sedikit garam hingga setengah matang, angkat dan potong
- Campur kelapa parut dengan air parut dan air rebusan iga, kemudian rebus
- Panaskan mentega, tumis bumbu, bawang bombay, cabe merah besar, cabe hijau besar, cabe rawit dan kapri hingga layu. Tumis bumbu halus, daun salam, tomat dan lengkuas, aduk-aduk, masukkan hingga harum ke potongan tulang iga. Aduk hingga merata.
- Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga mendidih dan mengering. Tuang santan kental, masak dengan api kecil, masukkan sisanya (garam dan gula pasir)

Sup Krim Ayam

Bahan-bahan :
- 2 sendok makan margarin
- 1 buah Bawang Bombay, cincang
- 2 sendok makan Terigu, ayak
- 1 liter susu cair
- 250 gram kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 kaleng jagung manis
- 50 gr jamur kancing kalengan, iris
- 1 dada ayam, rebus, potong dadu
- Peterceli secukupnya

Cara membuat :
- Tumis, panaskan margarin lalu tumis bawang bombay hingga harum
- Masukkan tepung terigu, masak sebentar lalu tambahkan susu cair, kaldu, garam dan lada. Masak hingga mendidih
- Masukkan jagung manis, jamur dan ayam, masak sebentar dan entaskan.

Nasi Tim Ayam

Bahan-bahan
- 500 gr beras putih
- 1 ekor ayam muda
- Garam
- 2 sendok makan kecap asin

Cara membuat :

- Cuci beras dan rendam selama 1 jam
- Bersihkan ayam lalu rebus hingga empuk dengan dibubuhi sedikit garam.
- Angkat, ambil dagingnya dan potong kecil-kecil
- Bumbui ayam dengan kecap asin, aduk rata
- Ambil kaldu dari air rebusan ayam, saring hingga 1 liter tambahkan sedikit garam
- Kukus beras sampai ½ matang, angkat, tempatkan di panci
- Ambil kaldu, tuang ke dalam beras sambil diaduk
- Biarkan selama kurang lebih setengah jam hingga kaldu meresap

Ayam Panggang Garang Asem

Bahan-bahan
- 1 ekor Ayam
- 100 cc air

Bumbu yang dihaluskan
- 5 buah Cabe merah
- 7 buah Bawang Merah
- 7 siung Bawang Putih
- 3 butir kemiri
- 1 ½ sendok teh asem
- 1 sendok teh gula merah
- 3 cm lengkuas

Cara Membuat

- Campurkan Ayam bersama bumbu yang dihaluskan kemudian bakar/panggang.

Ayam Goreng Kemiri

Bahan-bahan yang dibutuhkan
- Ayam 1 ekor
- Minyak Sayur

Bumbu-bumbu
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari jahe, memarkan

Bumbu yang dihaluskan
- 5 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 10 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- Garam secukupnya

Cara membuat :
- Campurkan ayam bersama bumbu yang dihaluskan hingga menyatu, diamkan selama 15 menit. Tambahkan air jeruk nipis, serai, daun salam dan jahe. Ungkep dan kemudian goreng.

Soto Bandung

Bahan :

1 kg daging sapi

Air secukupnya

2 buah lobak, di kupas, iris terus direbus

100 gram kacang kedelai

Daun bawang, iris halus

Daun saledri, iris halus

2 buah jeruk nipis atau cuka

Bumbu:

2 cm jahe, memarkan

2 cm kunyit, memarkan

1 sdm garam

5 butir bawang merah, memarkan

2 siung bawang putih, memarkan

Cara membuat :

1. Rebus daging sampai empuk, angkat trus potong kecil-kecil masukkan kembali
2. Masukkan semua bumbu-bumbu, lobak yang sudah di rebus sebelumnya,
3. Jika sudah meresap kemudian angkat
4. Sajikan dengan irisan daun bawang, daun saledri, kacang, kecap, cuka atau jeruk nipis,..siap dihidangkan

Ayam Goreng Nikmat

Bahan:

1 kg ayam

Bumbu-bumbunya adalah:

1. 8 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sendok ketumbar
4. 10 butir merica
5. 1 butir kuning (goreng dahulu)
6. garam secukupnya
7. laja
8. daun salam dan sereh

Caranya adalah :

Haluskan semua bumbu kecuali sereh dan salam kemudian tumis setelah harum masukkan sereh dan salam masukkan air sampai air nya abis..angkat dan siapkan minyak untuk digoreng..

Pepes Ikan Mas

Bahan:

Ø 2 ekor ikan mas ukuran besar

Ø 1 sendok makan

Ø 1 buah jeruk nipis

Ø 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu, haluskan:

Ø 5 siung bawang putih

Ø 10 butir bawang merah

Ø 2 ruas jari kunyit

Ø 5 batang serai, cincang halus bagian dalamnya

Bumbu tambahan:

Daun bawang (secukupnya)

2 buah cabe merah, iris tipis-tipis

3 lengkuas, iris memanjang

Caranya:

1. Lumuri ikan mas dengan garam dan perasan air jeruk dan biarkan
2. Haluskan bumbu halus
3. Lumuri ikan mas dengan bumbu halus dan bumbu-bumbu lain bungkus dengan daun pisang
4. Kukus hingga matang selama 5-6 jam, angkat dan tiriskan...sesuai dengan seleran anda jika ingin harum bakar pepes ikan ini..

Resep Masakan : Acar Ikan Mas

Disini ada bebarapa resep masakan sunda yang sudah saya buat sebelum2 ini. Disini juga ada beberapa resep masakan dari turun temurun..Mudah-mudahan resep saya ini sesuai dengan selera anda....

Acar Ikan Mas

Bahan :

1 kg Ikan mas goreng dahulu

Bumbu-bumbu nya adalah:

1. 4 butir Bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 1 buah Kuning
4. ½ kuku jahe
5. 7 butir kemiri (digoreng terlebih dahulu)
6. Garam secukupnya
7. Gula putih secukupnya
8. 5 buah Cabe merah diiris
9. 3 buah Bawang daun diiris
10. 1 sendok cuka
11. Santan secukupnya

Caranya adalah

Haluskan bawang merah, bawang putih, kuning, jahe, kemiri, garam. Setelah halus tumis bumbu yang sudah dihaluskan, setelah harum masukkan gula putih, cabe merah, bawang daun, cuka kemudian masukkan air masak setelah bumbu maresap baru masukkan ikan yang sudah digoreng kemudian masukkan santan sampai meresap..nah, terakhir baru rasakan setelah sesuai dengan rasa kita baru disimpan dan ditata.